La Cava del Tequila Menus

Tequilas

Tequila Info

The True Spirit of Mexico

"The soul of Tequila is the essence of Mexico; to drink it is to absorb stories and be initiated into a world of legends."

Tequila is the essential Mexican drink, distilled from the juice of the agave plant, known among botanists as Agave Tequilana.  The agave plant is part of the lily family, and reaches maturity in 7 to 10 years, though for Tequila, it is best to let the plant reach 12 years before harvesting the sap from it's heart.  Agave grows in sandy soil at high altitudes in the Mexican states of Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit, and Tamaulipas.

Tequila Blanco

 Tequila Blanco is crystal clear, light and fresh.  These types of Tequilas are a finished product after a second distillation.  Many connoisseurs prefer it because of its pure flavor.  It is bottled or stored immediately after distillation, or aged less than two months in oak barrels.

 

All served with sangrita, fresh lime and salt 

1800 Blanco 

1921 Blanco 

3 Agaves Blanco

3 Generaciones Blanco 

7 Leguas Blanco 

Altos Blanco 

Ambhar Blanco 

Astral Blanco 

Avión Blanco 

Cabo Wabo Blanco 

Camarena Blanco 

Casa Noble Organic Blanco 

Casamigos Blanco 

Cazadores Blanco 

Centenario Blanco

Chinaco Blanco 

Clase Azul Blanco 

Corazón de Agave Blanco 

Corralejo Blanco 

Corzo Blanco 

Cuervo Tradicional Blanco 

Don Abraham Blanco 

Don Felipe Blanco 

Don Julio Blanco 

Dos Armadillos Blanco 

Espolon Blanco 

Herradura Blanco 

Hornitos Blanco 

Jimador Blanco 

Maestro Tequilero Blanco 

Mayor Blanco 

Milagro Blanco

Milagro Select Barrel Blanco 

Ocho Blanco 

Patrón Blanco 

Patrón Roca Blanco 

Riazul Blanco 

T1 Blanco 

Tequila Reposado

 To be classified as Reposado, a Tequila must be aged for a minimum of 2 months but less than a year.  Tequila Reposado is a perfect balance of wood, fruity notes, vanilla, and spices that transport you to a magical place of timeless beauty.

 

All served with sangrita, fresh lime and salt 

100 Años Reposado 

1800 Reposado 

1921 Reposado 

3 Agaves Reposado 

3 Generaciones Reposado 

7 Leguas Reposado 

Altos Reposado 

Ambhar Reposado 

Avión Reposado 

Cabo Wabo Reposado 

Camarena Reposado

Casa Noble Reserva de la Cava Reposado 

Casamigos Reposado 

Cazadores Reposado 

Centenario Reposado

Chinaco Reposado 

Clase Azul Reposado 

Corazón de Agave Reposado 

Corralejo Reposado 

Corzo Reposado 

Cuervo Tradicional Reposado 

Dobel Reserva de la Cava Reposado 

Don Felipe Reposado 

Don Julio Reposado 

Dos Armadillos Reposado 

Espolon Reposado 

Excelia Reposado 

Herradura Reposado 

Hornitos Reposado 

Jimador Reposado 

Kah Reposado 

Mayor Reposado 

Milagro Reposado 

Milagro Select Barrel Reposado 

Ocho Reposado 

Patrón Reposado 

Patrón Roca Reposado 

Riazul Reposado 

T1 Reposado 

Tequila Añejo

 Añejo is a delicate blend of uniquely aged Tequilas.  Añejos are aged in small, white oak barrels for a minimum of 12 months.  This Tequila has several aromas, like chocolate, almonds, and wood; it is soft and sweet.  As in many premium red wines, blends must be adjusted to each vintage; a lot of care and attention is paid when blending Añejo, making it smooth, distinctive, and extraordinary.

 

All served with sangrita, fresh lime and salt

 

1800 Añejo 

3 Agaves Añejo

3 Generaciones Añejo 

7 Leguas Añejo 

Altos Añejo 

Ambhar Añejo 

Avión Añejo 

Azuñia Añejo 

Cabo Wabo Añejo 

Casa Noble Añejo 

Casamigos Añejo 

Cazadores Añejo  

Centenario Añejo 

Chinaco Añejo 

Clase Azul Añejo 

Corazón de Agave Añejo 

Corralejo Añejo 

Corzo Añejo 

Don Felipe Añejo

Don Julio Añejo 

Don Julio 1942 Añejo 

Herradura Añejo 

Hornitos Añejo 

Jimador Añejo 

Maestro Tequilero Añejo 

Milagro Añejo 

Milagro Select Barrel Añejo 

Ocho Añejo 

Patrón Añejo 

Patrón Roca Añejo 

Riazul Añejo 

Specialty Tequila

1800 Milenio Extra Añejo 

Avion Reserva 44 Extra Añejo 

Casa Dragones Joven 

Casa Noble Extra Añejo

Cazadores Extra Añejo 

Clase Azul Unico Extra Añejo 

Cuervo 250 Anniversary 

Cuervo Reserva Extra Añejo

Herradura Director de Alambique

Hornitos Black Barrel

Dobel La Cava Reserva Reposado

Don Julio 1942 Añejo 

Herradura Seleccion Suprema E.A.

Patrón Platinum Blanco 

Patrón Piedra Extra Añejo 

Patron Reserva La Cava Añejo 

Patron La Cava Reposado

Patron Burdeos Añejo 

Sauza XA Extra Añejo 

Tears of Llorona Extra Añejo

 

Flights

La Cava Tequila Flight  

Milagro Select Barrel Blanco, Casa Noble Reserva De La Cava Reposado, Riazul Añejo 

 

Premium Tequila Flight  

Codigo Rosa Blanco, Casa Noble Reserva de la Cava Joven, Herradura Ultra Añejo, Avion 44 Extra Añejo, Casa Dragones Joven 

 

Agave Tequila Flight  

Tequila Clase Azul Blanco, Mezcal Gracias a Dios Cuixe, Sotol Hacienda de Chihuahua Platino, Bacanora Tepua, Raicilla La Venenosa Angustifolia 

 

Mezcal Tequila Flight  

Yuu Baal Madrecuixe, Gracias a Dios Tobalá, Gracias a Dios Tepextate, Salvación Tobasiche, Rey Campero Jabalí, Pierde Almas Conejo, Bozal Cuixe, Amaras Cupreata, Marca Negra Dobadán, Ilegal Espadín Blanco 

Specialty Drinks

Specialty Margaritas

Casa Dragones Top Shelf  

Tequila Casa Dragones blanco, Torres orange liquor, Agave nectar, freshly squeezed lime juice. Served on the rocks with black ant salt on the rim

Horchata  

Terremoto churro tequila, Horchata Rum (dairy), Fireball Cinnamon Whiskey, agua de Horchata

Maelstrom  

Tequila Blanco, mango puree, agave nectar, habanero peppers, served with blueberries, basil and Tajin chili powder on the rim

Wild Passion Fruit  

Tequila Blanco, ginger liqueur, passion fruit & mango purée, fresh lime juice, mango foam, served on the rocks with a Tajín chili powder rim

Avocado  

Tequila, melon liqueur, fresh avocado, agave nectar, and fresh lime juice, served frozen with a hibiscus salt rim

Minty Pineapple  

Mezcal Montelobos blanco, Cherry Liqueur, caramelized pineapple, mint cordial, served on the rocks with a black ant salt rim

Blood Orange  

Tequila, orange liqueur, earthy sweet-tart mix of blood orange juice, wild berry foam. On the rocks with a Tajín chili powder on the rim

Jalapeño  

Tequila Altos Reposado, muddled jalapeños, fresh lime juice, agave nectar, muddled cucumbers, served on the rocks with a hibiscus salt rim

Cucumber  

Tequila Altos Reposado, Mezcal Montelobos, caramelized pineapple juice, basil, cucumber, served on the rocks with a Tajín chili powder rim

Build your own Margarita

Classic or Skinny. Chose your favorite agave spirit and make it a classic or skinny lime margarita

 

 

Beer

Mexican Draft Beer

Michelada  
Made with draft beer, tomato-clam juice, orange and lime juices, Worcestershire sauce, Maggi seasoning, Valentina and soy sauces 

Sangria  
Made with red wine, Tequila, orange liquor, agave néctar and fruit juices

Liqueurs

1921 Crema de Tequila 

Agavero 

Avion Espresso 

Rumchata 

Xtabentun Anis Honey 

 

 

Mezcal

Mezcal

Amantes Espadín Blanco

Clase Azul Espadín Blanco

Creyente Espadín Blanco

Delirio Espadín Blanco 

Delirio Espadín Añejo

El Señorío Espadín Blanco 

El Señorío Espadín Reposado 

Fidencio Tierra Blanca Espadín Blanco

Gracias a Dios Espadín Blanco 

Gracias a Dios Espadín Reposado 

Ilegal Espadín Blanco 

Ilegal Espadín Añejo 

Koch Olla de Barro Espadín Blanco 

Montelobos Espadín Blanco 

Nuestra Soledad Espadín Blanco 

Salvacion Espadín Blanco 

Scorpion Espadín Blanco 

Scorpion Espadín Reposado 

Scorpion Espadín Añejo 

Sombra Espadín Blanco 

Unión Espadín Blanco 

Zignum Espadín Blanco 

Zignum Espadín Reposado 

Zignum Espadín Añejo 

Real Minero de Barril Arroqueño Blanco 

Marca Negra Dobadán Blanco 

Amaras Cupreata Blanco 

Bozal Cuixe Blanco 

Gracias a Dios Cuixe Blanco 

Bozal Ensamble Blanco 

Derrumbes San Luis Potosi Ensamble Blanco 

Viejo Indecente Ensamble Blanco 

Pierde Almas Conejo Blanco 

Pierde Almas Pechuga Blanco 

Rey Campero Jabalí Blanco 

Bozal Tobasiche Blanco 

Salvación Tobasiche Blanco 

Gracias a Dios Tepextate Blanco 

Pierde Almas Tepextate Blanco 

Gracias a Dios Tobalá Blanco 

Pierde Almas Tobalá Blanco 

Yuu Baal Madrecuixe Blanco 

Vago Madrecuixe Blanco 

Raicilla

La Venenosa Angustifolia Blanco

La Venenosa Inaequidems Blanco

Sotol

Hacienda de Chihuahua Blanco 

Hacienda de Chihuahua Reposado 

Hacienda de Chihuahua Añejo 

Hacienda de Chihuahua Platino 

Hacienda de Chihuahua Extra Añejo 

Por Siempre Blanco 

Bacanora

Bacanora Rancho Tepúa Blanco

Food

Chips and Salsa  
Tortilla chips served with homemade salsa

Queso  
White cheese dip with jalapeño and tortilla chips

Guacamole  
Guacamole served with tortilla chips

Trio Combo  
The perfect combination of guacamole, cheese dip and salsa, served with tortilla chips